Wien (OTS) – „Die diesjährige Guide MICHELIN Selektion zeigt
eindrucksvoll:
Österreich steht für kulinarische Vielfalt, regionale Identität und
eine Küche, die Tradition mit zeitgemäßer Kreativität verbindet. Die
prämierten Köchinnen und Köche sind Botschafter eines kulinarischen
Selbstverständnisses, das Österreich international als Genuss- und
Qualitätsstandort positioniert“, so Alois Rainer, Obmann des
Fachverbandes Gastronomie in der Wirtschaftskammer Österreich (WKÖ),
anlässlich der gestrigen Verleihung unter dem Motto „the heart of
food“.
Die Prämierung in Schladming rückt die österreichische
Gastronomie ins internationale Rampenlicht. Spitzenköchinnen und –
köche mit unterschiedlichsten kulinarischen Handschriften kommen hier
zusammen, um außergewöhnliche Leistungen zu würdigen, die weit über
die Landesgrenzen hinaus Anerkennung finden. Das Zusammentreffen von
ausgezeichneten Betrieben und Branchenexpert:innen unterstreicht den
hohen Stellenwert von Qualität, Handwerk und Innovation in der
heimischen Küche.
„Die Verleihung verdeutlicht einmal mehr die zentrale Rolle der
Gastronomie für den Wirtschafts- und Tourismusstandort Österreich.
Sie schafft Beschäftigung, stärkt die regionale Wertschöpfung und
prägt das internationale Image unseres Landes entscheidend mit.
Hinter diesen Erfolgen stehen Menschen, die mit großem Engagement
Betriebe führen, Qualität sichern und kulinarische Traditionen
weiterentwickeln“, betont Rainer.
Den ausgezeichneten Köchinnen und Köchen gratuliert Rainer
herzlich: „Sie alle zeigen eindrucksvoll, wie lebendig und vielfältig
die heimische Kulinarik ist. Ich wünsche Ihnen weiterhin Mut,
Kreativität und natürlich Freude an Ihrem Schaffen. Besonders
gratulieren möchte ich auch jenen Betrieben, die heuer erstmals mit
einem Stern prämiert wurden.“
Trotz aller Erfolge bleibt das wirtschaftliche Umfeld für die
Branche herausfordernd. „Die Anerkennung, die die heimische
Spitzengastronomie durch Prämierungen wie den Guide MICHELIN erhält,
ist wichtig und verdient. Gleichzeitig müssen wir die
Rahmenbedingungen weiter verbessern – bei Lohnnebenkosten,
Energiepreisen, Fachkräftemangel und Bürokratie. Hier braucht die
heimische Gastronomie – vom Sterne- und Haubenlokal über das
Wirtshaus bis zum Würstelstand ums Eck – spürbare Entlastungen, damit
sie auch in Zukunft erfolgreich bestehen kann“, so Rainer
abschließend. (PWK113/EL)